De udvalgte nr. 5

EN GASTRONOMISK OSTEKASSE FRA NATURMÆLK

DE UDVALGTE
Svært ved at vælge? Naturmælks nye gourmet- kasse med vores lækreste økologiske specialoste gør det let at vælge rigtigt.

Kassen indeholder fire af vores mest spændende kvalitetsoste, som er udvalgt for at give dig størst mulig variation i type, stil, anvendelse og smags- udtryk.

Kom med DE UDVALGTE på opdagelse i Natur- mælks økologiske osteunivers.

Denne vare kan købes online på Naturost.dk

Kong Bars
Barsø-osten Kong Bars er blevet en fast Goudan- ost med et fedtindhold på ca.45+/26%. Den lagres i minimum 12 uger. Ostens smag er rig på aroma, dyb, sødlig med et frugtigt strejf og langvarig eftersmag. Skorpen er naturlig, og farven er let gullig, der varierer i farveintensitet med års- tidernes skiften- for jo mere karotinindhold der er i græsset – jo kraftigere gul bliver Kong Bars.

Mælken til Kong Bars kommer fra Bjerggaarden som ligger på øen Barsø.

Den smukke Barsø ligger i Lillebælt, nordøst for Aabenraa og 3 km. fra fastlandet ud for Løjt Land. Her bor Helle og Søren og deres to døtre på Bjerggaarden. På gården produceres der mælk fra 185 Holstein køer, og kvierne græsser de 50 ha. som naturpleje, imens de 200 ha. dyrkes med foder til dyrene. Faktisk driver Helle og Søren al jorden på Barsø, så det er en økologisk ø. Som et af de meget få steder i Danmark kan der produceres økologisk honning på øen. Tyrekalvene studes og fedes færdig hos en biodynamisk landmand, og en del ender som spise på gourmetrestauranter. Mælken bliver hentet af tankbilen og sejlet over til fastlandet inden den indvejes på Naturmælk ved Tinglev. Helle og Søren har begge en landbrugsuddannelse. Søren er barnefødt på øen, og spørger du ham, om der ingen ulemper er ved at drive landbrug på en ø, svarer han ” det er der ikke, der er nogle udfordringer, og noget logistik der skal gå op”.

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring:
 Min. 12 uger
Smag:  aromatisk, dyb, sødligt med et strejf af frugt.
Konsistens:  fast
Farve:  Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe:  Naturlig skorpe
Fedtindhold: 45+ / 26%

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1413 kJ/ 340 kcal

Fedt 26 g

-heraf mættede fedtsyrer 17 g

kulhydrat 0,5 g

-heraf sukkerarter 0,5 g

Protein 26 g

Salt 1,8 g

Ean: 05701852263678

 

Røde Kristian 240g
En mellemblød aromatisk ost, med en spiselig kitmodnet natur skorpe. Osten er helt sin egen – lignende en fransk gårdost med en fin balance mellem textur og smag.

Røde Kristian får sin karakteristiske røde farve af den rødkit, osten er visket i. Rød Kristian er en gammeldags håndlavet ost, der bliver vendt, visket og pakket i hånden. Rødkit, som osten bliver visket i, bidrager ikke bare med den fine farve, men er også med til at modne osten udefra.

Der er ikke mange steder tilbage i Danmark, hvor man laver oste i hånden efter gammeldags teknikker og håndværktraditioner. Men det gør man på Naturmælk – det kan smages!

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring:
 5 uger
Smag: fløde, lidt mørke noter med strejf af honning.
Konsistens: Fast
Farve: Rødkit: orange-rødlig skorpe med flot elfenben farvet hjerte under skorpen.
Hul sætning: mange små huller
Behandling/skorpe: rødkit – spiselig skorpe
Fedtindhold: 50+ / 32% fedt

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe, rødkitkultur, skimmelkultur.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1550 kJ/ 374 kcal

Fedt 32 g

-heraf mættede fedtsyrer 22 g

kulhydrat 0,5 g

-heraf sukkerarter 0,5 g

Protein 21 g

Salt 1,8 g

Ean:5701852259718

 

Høost Natura 200g
Hø-ost Natura er mild, lidt salt og tør i smag og konsistens, og så smager den en lille smule forskelligt afhængig af hvilken gård, mælken kommer fra. Mælken kommer fra glade køer, der om sommeren har græsset på marker tilsat med forskellige urter. Det er ganske enkelt og helt naturligt.
Høost Natura har en flot rødlig farve, fra rødkitten og indeni er den elfenben farvet. Proteinerne der udvikles over modningstiden fremkalder krystal effekten- den knasende smag- i osten.
Smagen vurderes af vores forbrugere til “abrikosagtig, nøddeagtig smag, pikant, som en primadonna ost”…. så bedøm selv!

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Lagring Høost Natura:
 min. 12 måneder.
Smag: abrikosagtig, nøddeagtig smag, pikant.
Konsistens: fast
Farve: Flot elfenben farve
Hul sætning: ingen huller
Behandling/skorpe: Rødkit
Fedtindhold: 48+ / 28% fedt

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe.

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1470 kJ/ 354 kcal

Fedt 28 g

-heraf mættede fedtsyrer 18 g

kulhydrat <0,5 g

-heraf sukkerarter <0,5 g

Protein 25 g

Salt 1,8 g

Ean:5701852262145

 

CumuluBlue 60+ 100g
En traditionel stærk blåskimmelost med en frisk ren lugt og en god intens smag; altså som en blåskimmelost skal være.
Cumulublue er en dejlig hvidgul økologisk blåskimmelost med grønblå vener.

Min. holdbarhed ved levering: 45 dage
Smag:
 intens, pikant, aromatiske noter af blomster, unik god, skarp og cremet smag.
Konsistens: blød
Farve: en dejlig hvidgul blåskimmelost med grønblå vener.
Fedtindhold: 60+ / 36%

Ingredienser: Økologisk pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, osteløbe, blåskimmel (P. Roqueforti).

Næringsværdi pr. 100g:

Energi  1633 kJ/ 395 kcal

Fedt 36 g

-heraf mættede fedtsyrer 23 g

kulhydrat 1,0 g

-heraf sukkerarter 1,0 g

Protein 16 g

Salt 2,5 g

Ean:5701852256014

Varenummer (SKU): 5312-4 Varekategorier: ,