Morten har en traditionel landbrugsuddannelse, og har i mange år arbejdet på Jagergaarden, så han vidste hvad han gik ind til. ”Når jeg skal fortælle hvorfor jeg valgte økologien, er det fordi jeg gerne vil være tæt på naturen, vi skal passe på naturen og her kommer den økologiske dyrkningsform tættest på”. Janis supplerer ”Vi har to små drenge. Derfor skal vi passe på vores natur og vores klima, og vores fødevarer skal have et højt indhold af vitaminer og mineraler”.    

At være nyetableret i landbrugserhvervet er en udfordring, og Morten er stolt over at det har været muligt for ham at overtage en mælkeproduktion. ”Jeg har kunnet tjene penge på noget der var småt. Vi har regnet meget på tallene og være nøjsomme. Vi har ikke ladet os friste til at købe mange nye maskiner. Investeringerne er gået til køerne, og vores dyr er rolige og tillidsfulde”.

Janis er stolt over at levere mælk til et mejeri som er lidt mere ”eksklusivt”. ”Man lægger mere mærke til vores produkter, eks. vores høost. Jeg bliver glad når vores små nevøer fra byen kun vil drikke mælken fra den karton hvor koen er på”. De har jo ofte mødt koen ude ved Morten.

Morten har de sidste to år deltaget i forsøg med at lade kalvene afgræsse i mange små folde på langt græs, så det kan undgås at kalvene bliver angrebet af parasitter. Morten har overvejet forskellige muligheder for at indgå i samarbejde omkring biogas. Men fokus er først og fremmest på at få den nyerhvervede gård til at køre som Morten gerne vil have nu og i fremtiden.

De konventionelle landmænd i nabolaget har tidligere været skeptiske overfor økologien, men nu har mange af dem også lagt deres gårde om til økologi. Morten har et godt samarbejde med flere af de økologiske planteavlere. Morten har jo sine køer, kvier og stude til at afgræsse markerne, og det gør det lettere at holde ukrudtstrykket nede i de økologiske marker.

Hø-osten og appelsin yoghurt er højt på listen over de bedste produkter. Og den gode creme fraiche er med på listen. Men den er så god, at der må restriktioner på!