Økologisk Rå Hathor Ca. 4.5Kg

Rå Hathor
Råmælksosten fremstilles af rå-mælk fra de 180 køer, der græsser på Evald og Erenes Vestergaards gård ” Lille Tanghus”. Og her ligger Hinge Mejeri.
Mælken pumpes direkte fra malkerummet ind i ostekarret, hvor den er farne mejerist Mogens Jensen producerer osten straks. Osten fremstilles på baggrund af de erfaringer vi igennem årene har gjort os med Hø-osten – og taget det bedste fra denne viden og tilsat Rå Hathor.
Osten lagres og modnes på kitlagrene på Hinge Mejeri i minimum 9 mdr., hvor osten under den lange modningsproces, i de særlige indrettede modningsrum på Hinge Mejeri, opnår en helt unik ren smag, en smuk struktur og sine karakteristiske krystaller.
At producerer råmælks oste i Danmark i lidt unikt. Hinge mejeri er et af de få mejerier, der har denne tilladelse, og en vigtighed er at såvel kvaliteten af mælken, at håndværket i at lave en kvalitetsost, samt en skarp kontrol under modningen – er alle essentielle faktorer for at Rå Hathor lykkedes.

Lagring: 36 uger
Smag: En let syrlig smag tilsat noter af søde frugter og nødder.
Konsistens: Hård og fast
Farve: Gullig
Hul sætning: Få huller
Behandling/skorpe: Coatet
Fedtindhold: 32 % fedt
Produktionssted: Naturmælk, på det lille gårdmejeri Hinge, nord for Silkeborg.

   

Varenummer: 5307 Kategorier: ,