Økologisk Bette Kristian Ca. 400 g

En blød aromatisk ost, der vaskes i hyldeblomst the. Osten er helt sin egen – lignende en fransk gårdost med en fin balance mellem textur og smag. Mælken, der anvendes til osten, er en økologisk mælk fra køer, der fodres med græs, grovfoder og hø.

Kristian-ostene fremstilles ved at mælken lavpasteuriseres og fiskes (hvor ostekornene ikke presses men samles op ved håndkraft) og mælken forarbejdes til 6 forskellige ostevarianter, hver med deres karakteristika og alle med naturlig skorpe.

Håndlavet ned til mindste detalje
Der er ikke mange steder tilbage i Danmark, hvor man laver oste i hånden efter gammeldags teknikker og håndværkstraditioner. Men det gør man på Naturmælk. Håndelaget – det kan smages!
Bette Kristian modner i ca. 4 uger, og vaskes løbende i hyldeblomst- thé, der er med til at give osten både struktur samt tilføre osten en form for sødme.
Smagen kan karakteriseres som en sød smøragtig smag, lidt bitter the, med en syrlig eftersmag.
Fedtindhold: 50+. Osten produceres på det sønderjyske økologiske mejeri Naturmælk, hvor den modner i ca. 6 uger.

Lagring: 4 uger
Smag: Smagen kan karakteriseres som en sød smøragtig smag, lidt bitter the, med en syrlig eftersmag.
Konsistens: fast
Farve: gullig dekoreret med tørret spiselig hyldeblomst blade.
Hul sætning: Mange små huller
Behandling/skorpe: Rødkit & vasket i hyldeblomst thé, dekoreret med tørret spiselig hyldeblomst blade.
Fedtindhold: 50+ / 32% fedt

Kolli: 9 x 400 g

   

Varenummer: 5105 Kategori: